La pâte brisée est une pâte qui sert de base aux tartes salées ou sucrées, qui se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 cl d’eau (ou un peu plus)
- une pincée de sel
Préparation
Mettre la farine dans un récipient puis faire un puits.
Versez dans le puits 2 cl d’eau, le beurre ramolli (et non fondu) et une pincée de sel.
Puis pétrir de fa