La pâte brisée est une pâte qui sert de base aux tartes salées ou sucrées, qui se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 2 cl d’eau (ou un peu plus)
• une pincée de sel

Préparation

Mettre la farine dans un récipient puis faire un puits.

Versez dans le puits 2 cl d’eau, le beurre ramolli (et non fondu) et une pincée de sel.

Puis pétrir de fa