Pâte brisée

La pâte brisée est une pâte qui sert de base aux tartes salées ou sucrées, qui se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 2 cl d’eau (ou un peu plus)
  • une pincée de sel

Préparation

Mettre la farine dans un récipient puis faire un puits.

Versez dans le puits 2 cl d’eau, le beurre ramolli (et non fondu) et une pincée de sel.

Puis pétrir de fa

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