Les galettes de riz sont de très minces feuilles presque transparentes, faites à partir de farine de riz, d’eau et de sel, utilisées surtout dans la cuisine asiatique (rouleaux de printemps, pâtés impériaux).
Pâte à choux
La pâte à choux est une pâte cuite utilisée nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair) ou salées (gougères, pommes dauphines).
Attention, bon coup de poignet nécessaire !
Pâte à beignets
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. De multiples variantes existent, tant dans la composition que dans le nom.
Selon les régions, les beignets vont se nommer : bugnes, bugnettes, fantaisies, garrifes, nouets ou nouettes, pognons, rousseroles, roubigneaux…
Pâte à gaufre de Bruxelles
Au pays des gaufres, il y a la Belgique, avec ses multiples recettes selon les régions. La gaufre dite de Bruxelles se caractérise par la présence d’oeufs battus en neige…
Cuisson au gaufrier, autrement appelé moule à gaufre, ou fer à gaufre.
Pâte à sel
La pâte à sel est une pâte à modeler à base de farine et de sel qui permet de fabriquer tous types d’objets décoratifs.
Attention, quoi que à base d’aliments, la pâte à sel n’est pas destinée à être mangée (mais non toxique elle peut être utilisée par des enfants).