Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale.
On l’utilise, selon le fourrage et le mode de cuisson définitif pour préparer des tacos, enchiladas, quesadillas, tostadas…
galette de riz, naan, tortilla…
Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale.
On l’utilise, selon le fourrage et le mode de cuisson définitif pour préparer des tacos, enchiladas, quesadillas, tostadas…
Les galettes de riz sont de très minces feuilles presque transparentes, faites à partir de farine de riz, d’eau et de sel, utilisées surtout dans la cuisine asiatique (rouleaux de printemps, pâtés impériaux).