Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale.
On l’utilise, selon le fourrage et le mode de cuisson définitif pour préparer des tacos, enchiladas, quesadillas, tostadas…
Catégorie : Recettes de pâtes exotiques
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Galette de riz
Les galettes de riz sont de très minces feuilles presque transparentes, faites à partir de farine de riz, d’eau et de sel, utilisées surtout dans la cuisine asiatique (rouleaux de printemps, pâtés impériaux).