Une gaufre est un mets de pâte légère cuite entre deux plaques métalliques, articulées entre elles par une ou des charnières, ornées de motifs qui s’impriment dans la pâte et donnent à la pâtisserie sa forme caractéristique.

La pâte utilisée, tout comme la forme des motifs et des plaques font qu’il existe de très nombreuses variantes de gaufres.

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Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. De multiples variantes existent, tant dans la composition que dans le nom.

Selon les régions, les beignets vont se nommer : bugnes, bugnettes, fantaisies, garrifes, nouets ou nouettes, pognons, rousseroles, roubigneaux…

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